Gesellschaft Deutscher Chemiker

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Chemie ist süß!

Nachrichten aus der Chemie, April 2010, Seite 440, DOI, PDF. Login für Volltextzugriff.

Von Wiley-VCH zur Verfügung gestellt

Vorbereitung:

Gallus gallus, weiblich, zur Eiablage ansetzen (1), unbefruchtete Eizellen absammeln. Lagern bei 4 °C.

Theobroma-cacao-Samen sammeln (2) (etwa in Brasilien) und mit dem anhaftenden Fruchtfleisch 72 h bei 40 — 50 °C inkubieren, in der Vakuumzentrifuge trocknen, 30 min bei 200 °C inkubieren, bei 60 °C homogenisieren. Weitere Verarbeitung mit Kits nach Industriestandards ergibt eine theobrominhaltige Masse.2-4)

Versuchsdurchführung

150 g Triglycerid-Anreicherung aus dem Sekret lactierender Bos primigenius taurus, weiblich, im 80-°C-Wasserbad anschmelzen, 5 min homogenisieren (3). Mit 125 g Saccharose (C12H22O11) und 3 Aliquots Saccharose mit 3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyd5) homogenisieren (4). Drei  unbefruchtete Eizellen von G. gallus (1) dechorionieren und hinzufügen (5), 2 min homogenisieren. Ein Aliquot Natriumhydrogencarbonat (NaHCO3), 150 g homogenisierte Triticum-aestivum-Körner, 75 g homogenisierte Corylus-avellana-Kerne, 75 g homogenisierte Prunus-dulcis-Kerne und 50 mL Sekret von lactierenden Bos primigenius taurus, weiblich, hinzufügen, verrühren, 150 g theobrominhaltige Masse unterrühren (6). In hitzebeständige Reaktionsg

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