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Gerüche detektieren und bewerten
Von Wiley-VCH zur Verfügung gestellt
Gerüche bestehen in der Regel aus einem Gemisch verschiedener flüchtiger organischer Verbindungen (volatile organic compounds, VOC) [siehe auch Nachr. Chem. 2011, 59, 319]. Aufgrund der Menge der Komponenten und der geringen Kenntnis darüber, wie stark einzelne Komponenten den Geruchssinn des Menschen beeinflussen, versagen klassische Messmethoden, wenn es darum geht, Gerüche zu identifizieren. Gasdetektionssysteme auf Basis halbleitender Metalloxid-Sensoren (MOX-Sensoren) eignen sich wegen der hohen Bandbreite ihres Reaktionsmechanismus und ihrer hohen Empfindlichkeit auf VOCs für solche Aufgaben. Ein neu entwickeltes Gerät, der 3S Odor Checker, detektiert Gerüche und klassifiziert sie entsprechend dem menschlichen Eindruck. Eine Grundvoraussetzung für eine erfolgreiche und objektive Geruchsmessung ist allerdings eine Korrelation der Sensorsignale mit der Bewertung eines menschlichen sensorischen Panels. Diese Panels bestehen üblicherweise aus sechs bis acht Personen, deren Geruchssinn speziell auf Reproduzierbarkeit geschult ist. Die zu beurteilende Geruchsprobe bewertet nun jeder Panelist anhand einer numerischen Skala. Der Durchschnittswert aus allen Panelteilnehmern wird a
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