GDCh

<h2>Zusammenarbeit mit der OVCW</h2>Ahmet Üzümcü, Generaldirektor der Organisation für das Verbot chemischer Waffen (OVCW), empfing am 3. Mai GDCh-Präsidentin Thisbe K. Lindhorst und GDCh-Altpräsident Thomas Geelhaar in Den Haag. Bei dem Gespräch ging es u. a. um die Aktivitäten beider Organisationen und Möglichkeiten einer engeren Zusammenarbeit zwischen OVCW und GDCh. Das von der deutschen Botschaft in Den Haag organisierte Treffen war eingebettet in die vom 2. bis 4. Mai veranstalteten OVCW-Tage, an dessen Programmgestaltung Thomas Geelhaar auch mit einem Vortrag zur globalisierten Welt beteiligt war. Am 28. und 29. April fand, ebenfalls in Den Haag, die erste Sitzung des neu geschaffenen Advisory Board on Education and Outreach (ABEO) bei der OVCW statt. Die 15 Mitglieder des ABEO, darunter GDCh-Abteilungsleiter Hans-Georg Weinig, arbeiten z. B. an Empfehlungen für die zukünftige Ausrichtung der OVCW-Aktivitäten, sind an den Vorbereitungen zum 20-jährigen Gründungsjubiläum der OVCW 2017 beteiligt bzw. präsentieren ihre Arbeiten weltweit auf nationalen und regionalen Veranstaltungen. HGW<figure><img src="https://media.graphcms.com/QhPDm2YLToOpHvby8zkK"><figcaption><label>Abb. 1: </label>Erstes Treffen des neu geschaffenen Advisory Board on Education and Outreach in Den Haag bei der Organisation für das Verbot chemischer Waffen. <named-content>Foto: OVCW</named-content></figcaption></figure>
<h2>ECTN-Vollversammlung in Danzig</h2>Vom 24. bis 26. April fand die Vollversammlung der European Chemistry Thematic Network Association (ECTN) in Danzig statt. 70 Teilnehmer aus 16 EU-Ländern und Russland tauschten sich zu Lehrmethoden, zur Mobilität von Studierenden, zur Akkreditierung von Studiengängen sowie zur Nutzung der ECTN-Online-Prüfungsplattform EChemTest aus. Ein Plenarvortrag war dem Thema Wissenschaft und Gesellschaft gewidmet. Anthony Smith, Mitbegründer von ECTN und langjähriger Koordinator des von der EU geförderten European Chemistry and Chemical Engineering Education Network (EC2E2N), wurde im Rahmen der Eröffnungszeremonie mit dem EuCheMS Award for Service ausgezeichnet. HGW<figure><img src="https://media.graphcms.com/CIOJ2SluQla9CH4Loe8U"><figcaption><label>Abb. 2: </label>Preisträger Anthony Smith. <named-content>Foto: H.-G. Weinig</named-content></figcaption></figure>

Meldung

Kurz notiert

Zusammenarbeit mit der OVCWAhmet Üzümcü, Generaldirektor der Organisation für das Verbot chemischer Waffen (OVCW), empfing am 3. Mai GDCh-Präsidentin Thisbe K. Lindhorst und GDCh-Altpräsident Thomas Geelhaar in Den Haag. Bei dem Gespräch ging es u. a. um die Aktivitäten beider Organisationen und...

Ausgeforscht

Im vorigen Heft haben wir gelernt, dass Gegrilltes etwas weniger ungesund ist, wenn wir es in Bier marinieren, und viele Barbecue-Fans werden sicher auch ein solches dazu trinken, wenn die Marinade ihren Dienst getan hat. Aber welches Bier ist das Richtige? Und was zählt eigentlich heutzutage als Bier?Das berühmte Reinheitsgebot, das vor kurzem seinen 500. Geburtstag feierte, gibt nur die allergröbsten Anweisungen. Herzog Wilhelm IV. von Bayern dekretierte anno 1516: „Wir wöllen auch sonderlichen / das füran allenthalben in unsern Stetten / Märckthen / unnd auf dem Lannde / zu kainem Pier / merer Stückh / dann allain Gersten / Hopffen / und Wasser / genommen und gepraucht sölle werden.“ Ob dies nun das erste Verbraucherschutzgesetz war und viele Generationen von Biertrinkern vor Zucker, Salz oder künstlichen Aromen in ihrem Getränk schützte oder ob es heute eher der Verbrauchertäuschung dient, wie der Spiegel zum runden Jubiläum anklingen ließ – das ist ein Thema, das sich am Biertisch trefflich diskutieren lässt.Wilhelm IV. wollte vermutlich nur erreichen, dass der Weizen den Bäckern zum Brotbacken vorbehalten blieb. Und von Hefe wusste er noch gar nichts – doch ohne die gibt’s kein Bier. Ausnahmen von der Regel reicherten sich über die fünf Jahrhunderte an, sodass die Gesetzeslage heute sehr viel unübersichtlicher ist, als die knappe Formulierung des Urtexts vermuten lässt. Und der Begriff „Reinheitsgebot“ kam sowieso erst ab 1918 in Umlauf – eine geschickte Prägung des bayrischen Landtagsabgeordneten Hans Rauch, kurz bevor der Schaumwein aus der Champagne – im Versailler Vertrag – zu seiner geschützten Herkunftsbezeichnung kam. Meilensteine in der Geschichte kohlensäurehaltiger Getränke.Nach EU-Richtlinien dürfen dem Bier in Rest-Europa rund ein Dutzend E-Nummern hinzugefügt werden, und dieses Bier darf auch in deutschen Kneipen gezapft werden. Wer allerdings hierzulande braut, darf diese nicht verwenden. Verunreinigungen, die dennoch im Bier landen, sind meist unbeabsichtigt: etwa das Pflanzenschutzmittel Glyphosat oder auch Rückstände von Kunststoffpartikeln, die zur Schönung eingesetzt werden dürfen. Sie sollten theoretisch alle herausgefiltert werden, deshalb stehen sie nicht auf dem Etikett.Ob das Reinheitsgebot noch ein halbes Jahrtausend überleben wird, ist eher unsicher. Der Ansturm der ursprünglich in den USA zur Mode gewordenen „craft“-Biere aus handwerklich orientierten Kleinbrauereien ist anscheinend unaufhaltsam und definiert den Begriff Bier 500 Jahre nach dem Reinheitsgebot wieder neu.Der Aufstand der Craftbrauer richtet sich gegen die Vereinheitlichung der Massenware Bier, die nach dem Verlust traditioneller lokaler Brauereien eintrat. Wenige Großbrauereien, von denen einige zu noch größeren internationalen Konzernen gehören, hatten die Bierversorgung unter sich aufgeteilt. Aber jetzt sprießen Kleinbrauereien mit exotischen Namen überall aus dem Boden. Europaweit soll es schon mehr als 5000 solcher Kleinbetriebe geben.Sie alle setzen auf Individualität, darauf, dass ihr Produkt eben nicht so schmeckt wie das Bier, das es in jedem Supermarkt gibt. Drehen können sie vor allem an der Qualität und Menge des eingesetzten Hopfens: Wo die Großbrauereien nach der Devise „bitter und billig“ einkaufen, legen die Craftbrauer Wert auf Herkunft und Varianten, fast wie beim Wein. Es soll sogar schon eine Ausbildung zum Bier-Sommelier geben.Wenn der Trend anhält und die Nachfrage nach verschieden schmeckenden Bieren sich verstärkt, könnte dies auch den Gegnern des Reinheitsgebots helfen, und es werden vielleicht doch noch mehr Zutaten zugelassen.Das alles hilft mir als Verbraucher und Gelegenheitsbiertrinker allerdings nicht bei der schwierigen Kaufentscheidung – mehr Vielfalt bringt auch mehr Kopfzerbrechen und zusätzliche Möglichkeiten, sich falsch zu entscheiden. Im englischen Pub nehme ich im Zweifelsfall die einzige Pils-Sorte, damit ich nicht zwischen zehn Sorten Ale mit nichtssagenden Fantasienamen wählen muss. Im Land des Reinheitsgebots bleibt mir immer noch die Option des Lokalpatriotismus – in meiner Geburtsstadt Kirn steht eine der wenigen überlebenden mittelständischen Brauereien.Michael Groß<a href="https://www.michaelgross.co.uk" target="_blank">www.michaelgross.co.uk</a><figure><img src="https://media.graphcms.com/8xPC18FTrONBZJzMBAp7"><figcaption><label>Abb. 1: </label>„Seit ich meinen Rasen regelmäßig mit einem Fass Knallerbräu sprenge, ist das Unkraut weg – und ich hab‘ immer Frischgezapftes dabei, Prost!“</figcaption></figure>

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