Lecker Luft

Kohlenstoffdioxid aus Ethen; es dahin pumpen, wo es gebraucht wird, oder es gleich trinken: Im Jahr 2020 gab es einige Ideen, wozu sich CO verwenden ließe – alle ausgezeichnet, manche sogar prämiert.

Eine mittelständische Brauerei, die maximal 200 000 Hektoliter Bier jährlich produziert, schickt normalerweise etwa 200 000 Tonnen CO₂ in die Atmosphäre. In Deutschland gibt es fast 260, in Europa etwa 1750 Brauereien dieser Größenordnung. Für den Brau- und Abfüllprozess kaufen die Brauer Kohlenstoffdioxid aber auch zu, um die Flaschen zu reinigen und die Getränke aufzusprudeln. Etwa 48 000 Tonnen CO₂ verbrauchen die Klein- und Mittelstandsbrauereien pro Jahr allein in Deutschland.

Das Projekt Cascade der Universität Bayreuth will nun helfen, CO₂ zu sparen. Die Abkürzung steht für capturing and storage of carbon dioxide. Die Idee: Das Kohlenstoffdioxid, das bei der Gärung von Bier entsteht, soll gewonnen werden, sodass weniger Zukauf nötig ist. Dieses Verfahren nutzen große Brauereien schon lange, für Klein- und mittelständische Unternehmen waren die Methoden zu teuer. Nun erprobt die Biobrauerei Lammsbräu ein System des Lehrstuhls Umwel

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