Artikel
Über die rote Farbe bei Zuckernachweisen
Von Wiley-VCH zur Verfügung gestellt
Obwohl die Nachweisreaktionen auf Lactose und Maltose mit Ammoniak nach Wöhlk1) und mit Methylamin nach Fearon2) aus den Jahren 1904 beziehungsweise 1942 stammen, war die Struktur der dabei entstehenden roten Farbstoffe bisher unbekannt. Kaum jemand interessierte sich für einen fragilen Farbstoff und eine Nachweisreaktion, die Nachweismethoden mit HPLC, MS, Diodenarray-Detektor (DAD) und Elektrospray-Ionisation (ESI) unterlegen ist.
Allerdings finden die modernen Methoden allesamt in einer Blackbox statt. Ausbildung und Schule greifen daher auf die nasschemischen Nachweise aus den Anfängen der naturwissenschaftlichen Forschung zurück, um das Verständnis zu fördern. Ein Beispiel ist die Fehlingprobe aus dem Jahr 1848. Deren Aussage
Überprüfung Ihres Anmeldestatus ...
Wenn Sie ein registrierter Benutzer sind, zeigen wir in Kürze den vollständigen Artikel.