Überforderte Überschrift

Manchmal – ach was: oft – beleben naiv-komische Pressemitteilungen unsere trocken-routinierten Redaktionskonferenzen. Neulich erschreckte uns etwa die Öffentlichkeitsarbeit des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) mit der Frage: „Machen Chemikalien dick?“

Aber hallo, rufen da die Chemikerinnen und Chemiker! Wer in den 70ern und 80ern ernährungspädagogisch sozialisiert wurde, sieht traditionell in den Triglyceriden den Feind und schüttet sich deshalb lieber die fettreduzierte Milch in den Kaffee.

Doch die Welt ist im Wandel. Erstens heißt es heute nicht mehr Triglyceride sondern Triacylglycerole. Das sagt die Iupac, die International Union of Pure and Applied Chemistry, und die hat per Definition Recht. Und zweitens sind die bösen Buben gar nicht die Fette, sondern die Kohlenhydrate. Das sagen die Ernährungswissenschaftler – zumindest diejenigen, die nicht von kohlenhydratverarbeitenden Lebensmittelkonzernen bezahlt werden.

In der BfR-Pressemitteilung ging es übrigens um ein Forschungsprojekt zu endokrinen Disruptoren, die eventuell Stoffwechselerkrankungen verursachen.

Da schütteln wir Redakteure traurig unser Haupt, haben wir es hier doch mit dem al

Wissenschaft + Forschung